Balı teneke kutuda saklamak için hangi teneke koşulları olmalıdır? Örneğin; tenekenin maddesi lak çeşidi ne olmalıdır?
23.08.2023

Cevap:

Teneke kutuyu korozyona karşı tam olarak korumak içim kalay tabakasının organik madde ile kaplanması gerekmektedir. Bu organik maddelere lak denir. Lak tabakası kutu yüzeyindeki metalleri gıda maddesi ile temastan engellediği gibi ayrıca gıdaya metal bulaşmalarını da engellemektedir. Buna göre kullanılan tenekeler laklı olmalıdır. Mevcut lak setleri Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemeler Yönetmeliğine ve güncel migrasyon değerlerine uygun olmalıdır.