Prolin nedir? Prolin sayısının yüksekliği balın kalitesiyle ilgili bir şey ifade eder mi?
17.12.2020

Cevap:

Prolin değeri Anavarza Bal'dan bağımsız bir kuruluş olan ARİ Laboratuvarı tarafından doğallık analizi kapsamında yapmış olduğu bir analizdir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği'nde belirtilen limite göre düşük olması bala müdahale edildiğinin göstergesidir. Yüksekliği ise bitki çeşidine göre farklılık göstermekle birlikte istenen bir durumdur. Ancak balın kalitesi açısından tek başına değerlendirilecek bir parametre değildir.